Лазанья. Ризотто. Деликатесы из Италии - Кулинария - eMule-Rus.Net Форум муловодов

Перейти к содержимому



Лазанья. Ризотто. Деликатесы из Италии


  • Вы не можете ответить в тему
  • Вы не можете создать новую тему
Сообщений в теме: 3

#1 OFFLINE   rusflorida

 

    Совушка...

  • [eMule-Rus]
  • сообщений: 3 662
    Последний визит:
    08 июл 2021 03:55
  • Пол:Женщина
  • Откуда:Jacksonville, Fl
 

Отправлено 20 Август 2007 - 18:49

Лазанья. Ризотто. Деликатесы из Италии

Изображение

Название: Равиоли. Лазанья. Ризотто. Деликатесы из Италии
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Эксмо
Год: 2006
Страниц: 32
Формат: pdf в архиве
Размер: 2,59 мб
ISBN: 5-699-19348-0
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: повар и поваренок
Язык: русский
О книге:

Своей известностью и изысканностью итальянская кухня не уступает итальянской музыке. Ризотто, лазанья, равиоли, уж конечно пицца – блюда, которые завоевали весь мир и могут украсить любой стол. На страницах данной книги приведены рецепты традиционных и современных блюд итальянской кухни, которая заслуженно считается одной из лучших в мире. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдёт на страницах издания рецепты изысканных кушаний, способных удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана!


iFolder.ru

#2 OFFLINE   Gadget

 

    Хранитель ослиной тропы

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 10 861
    Последний визит:
    12 мар 2018 09:57
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Таллинн
 

Отправлено 21 Август 2007 - 00:13

лазанья вещь вкусная..пробовал, а вот ризотто...бяяя, терпеть не могу рис:)

#3 OFFLINE   rusflorida

 

    Совушка...

  • [eMule-Rus]
  • сообщений: 3 662
    Последний визит:
    08 июл 2021 03:55
  • Пол:Женщина
  • Откуда:Jacksonville, Fl
 

Отправлено 21 Август 2007 - 00:30

Gadget
а я только равиоли люблю...ИзображениеИзображение

#4 OFFLINE   ivanish1

 

    Общительный

  • Постоянные посетители
  • PipPipPipPip
  • сообщений: 59
    Последний визит:
    09 май 2013 13:10
 

Отправлено 10 Январь 2013 - 22:59

Мне нравится готовить ризотто-милански
Шалот очистить, вместе с половиной сливочного масла положить в кастрюлю и пассеровать до золотистого оттенка 2—2,5 мин при полной мощности.
Добавить рис и пассеровать при той же мощности до прозрачности — 2—2,5 мин.
Влить мясной бульон и варить 4—6 мин при полной мощности. Перемешать и, накрыв тарелкой, варить 15—17 мин при средней мощности. При этом мешать через каждые 5—6 мин, каждый раз подливая по 1/3 вина, после чего рис посолить.
В ступке растолочь шафран и вместе с сыром и оставшимся сливочным маслом смешать с рисом.
Подавать в качестве гарнира к любым видам жаркого из птицы, мяса или рыбы.
Продукты (на 4 порции)
рис итальянский круглый 250   г
лук-шалот 2   шт.
масло сливочное 50 г
сыр пармезан свеженатертый 50 г
бульон мясной некрепкий   500   мл   
бульон куриный    500   мл   
вино белое сухое 250   мл   
шафран (палочки) 15 шт.
соль по вкусу





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных