Росконтроль подвел итоги проверки сливочного масла - О вкусной и здоровой пище - eMule-Rus.Net Форум муловодов

Перейти к содержимому



- - - - -

Росконтроль подвел итоги проверки сливочного масла


  • Вы не можете ответить в тему
  • Вы не можете создать новую тему
Сообщений в теме: 15

#1 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 058
    Последний визит:
    Вчера, 22:45
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 26 Декабрь 2018 - 16:39

Изображение

https://roscontrol.c...ochnogo-masla/#
12 декабря 2018 г

Сливочное масло занимает важное место в продуктовой корзине россиян. Проверяя масло, специалисты экспертного центра «Росконтроль» регулярно сталкиваются с фальсификацией, низким качеством продукции и нарушением требований безопасности.


Недовольны качеством масла и потребители. Ведь если проверить состав продукта можно исключительно в лаборатории, то оценить его вкусовые и кулинарные свойства способен каждый из нас.

37 брендов масла проверено по 46 показателям качества и безопасности.

6 товаров — качественные
14 товаров — с замечаниями
17 товаров — в Черном списке Росконтроля.

Как попасть в Черный список?

Фальсификация. Сливочное масло подделывают чаще остальных молочных продуктов, поскольку это продукт высокой жирности и при замене даже небольшого количества молочного жира производитель существенно экономит. Признаки такой замены эксперты обнаружили в 6 проверенных образцах. В масле «Родная кухня», «Солнечная долина», «Лав продукт», «Молоко плюс», «Посейдон сервис» выявлено присутствие растительных жиров, а в «Домике в деревне» — говяжьего жира.

Андрей Мосов, Руководитель аналитического бюро экспертного центра Союза потребителей, Росконтроль:
«Производители все чаще прибегают к фальсификации продукции при помощи добавления говяжьего и свиного жира. Основных причин «популярности» этого метода две. Во-первых, эти жиры намного дешевле не только молочного жира, но даже и заменителя молочного жира растительного происхождения. Во-вторых, обнаружить подделку гораздо сложнее: жирнокислотный состав масла существенно меняется только при добавлении более 20 % говяжьего или свиного жира. Немолочные животные жиры, особенно говяжий, имеют неблагоприятное соотношение жирных кислот, содержат большое количество трансизомеров жирных кислот, и их употребление в пищу повышает риск развития болезней органов кровообращения».

Еще один распространенный способ «сэкономить»— это производство масла, массовая доля жира в котором чуть меньше, чем заявлено. Это тоже признак фальсификации. В итоге масло имеет не заявленную жирность в 82,5%, а 80 и даже 75%. Это не только нарушение технического регламента, но и умышленный обман потребителя.

Замечены в нем были производители «Посейдон сервис», «Киржачский молочный завод», «Ровеньки», «Молочные узоры», «Му-у», «Простоквашино», «Вологодское из Вологды», «Дмитровский молочный завод».

Неудовлетворительные органолептические свойства.
Существенные замечания ко вкусу, запаху и консистенции масла получил 31 образец из 36. К 12 образцам у специалистов возникли серьезные претензии, послужившие основанием для включения их в Черный список. Это продукция брендов: «Молоко плюс», «Киржачский молочный завод», «Ровеньки», «Родная кухня», «Солнечная долина», «Число му», «Посейдон сервис», «Выбор хозяйки», «Балтком», «Сернурский сырзавод», «Искренне ваш», «Крестьянские узоры».

В числе таких порочащих признаков, наличие которых позволяет считать масло недоброкачественным:

*пустой, невыраженный, нехарактерный для масла вкус и запах
*привкус и запах ароматизатора
*вкус и запах окисленного жира
*штафф на поверхности масла

Для справки:
Штафф сливочного масла выражается в образовании на поверхности продукта темно-желтого окисленного слоя, имеющего неприятный вкус и запах.

(мы и сами догадались - R))))


В Список товаров с замечаниями попало масло, имеющее незначительные погрешности вкуса и запаха, а также несоответствующее сорту, заявленному в маркировке.

Список всех проверенных образцов смотрите в Каталоге!
https://roscontrol.c...livochnoe_maslo

Изображение


Нарушения требований безопасности. С этой точки зрения ситуация более менее благополучная. Продукция только двух брендов оказалась опасной для здоровья. В масле «То самое масло» и «Кубанский молочник» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), признак фекального загрязнения.

Некоторые штаммы кишечных палочек могут вызывать кишечные инфекции у людей, хотя большинство их относится к нормальной микрофлоре человека. Главное, о чем говорит обнаружение БГКП, — это серьезное нарушение санитарно-противоэпидемических требований, например, нарушение правил личной гигиены персоналом или нарушение ветеринарно-санитарных требований, в результате которых в продукт попадают микроорганизмы, характерные для кишечной микрофлоры человека и животных, среди которых могут оказаться действительно опасные микробы, способные вызвать у потребителя такой продукции кишечную инфекцию или пищевое отравление.

Какое масло покупать?

На фоне в целом неблагополучной статистики, особенно приятно констатировать, что хорошее масло в магазинах все-таки есть. 6 образцов сливочного масла в 2018 году успешно прошли экспертизу по всем показателям, соответствуют заявленным в маркировке свойствам и могут быть маркированы Знаком Системы контроля качества Росконтроль — Знаком доверия потребителей! Это масло брендов
«Вкуснотеево»,
«Радость вкуса», https://roscontrol.c...25-visshiy-sort
«Брест-Литовск», https://roscontrol.c...st-litovsk-82-5
«Экомилк», https://roscontrol.c...ie-ekomilk-82-5
Valuiki https://roscontrol.c...25-visshiy-sort

и «Белорусское».
https://roscontrol.c...aditsionnoe-825

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.
https://roscontrol.c...livochnoe_maslo


****


П.С. тесты разных продуктов:
https://roscontrol.com/journal/tests/

#2 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 058
    Последний визит:
    Вчера, 22:45
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 26 Декабрь 2018 - 17:24

учитывая определённые сложности (и немалые!) :ag:  в этом году с формированием новогоднего меню, советую обратить внимание на другие тесты тоже, особенно на разного рода морепродукты..

#3 OFFLINE   Al71

 

    Мастер

  • [eMule-Rus]
  • сообщений: 3 275
    Последний визит:
    22 ноя 2022 07:59
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Москва
 

Отправлено 26 Декабрь 2018 - 17:33

Зашел на сайт росконтроля: "Сливочное" от Экомилк -- в категории Знак Качества, "Крестьянское" того же производителя -- в Черном Списке. Решил не заморачиваться и полагаться на собственный вкус.

#4 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 058
    Последний визит:
    Вчера, 22:45
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 26 Декабрь 2018 - 18:02

кстати да, тоже обратил внимание, но решил не постить тут..
всё это, так или иначе, лотерея, поэтому у меня превалирующие критерии - предыдущий опыт покупки и цена, например в пятерке Брест-Литовское лежит всегда, ценник 122₽, если память не изменяет, рядом Русские Традиции, которого в тестах не нашел, ценник 84₽ по акции, т.е. 38 рэ разница, при том, что я имею дело с непредсказуемой лотереей, мой выбор однозначен.. а потом попробуем и составим мнение, занесём в мемориз..
мне нравилось масло с названием, похожим на Valio, его нет в тестах и пока в пятерке оно исчезло, в ОКЕЕ может и есть, там вообще всего выбор больше, тупо из-за размера, но я там давненько не был, вот и вчера поленился, пошел в пятерку и купил эти Русские Традиции..

Русские Традиции 82%:
Изображение

#5 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 058
    Последний визит:
    Вчера, 22:45
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 26 Декабрь 2018 - 18:10

а, во, это было масло Виола, нашел по картинке.. и всё-таки Валио, но другое и в другой боевой раскраске..

Изображение

#6 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 058
    Последний визит:
    Вчера, 22:45
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 26 Декабрь 2018 - 18:27

Просмотр сообщенияAl71 (26 Декабрь 2018 - 17:33) писал:

Зашел на сайт росконтроля: "Сливочное" от Экомилк -- в категории Знак Качества, "Крестьянское" того же производителя -- в Черном Списке. Решил не заморачиваться и полагаться на собственный вкус.

а вообще, к занесению вв Ч0рный список нельзя подходить догматические если туда попал любимый сорт туалетной бумаги, надо читать подробности, там иногда такая ерунда бывает..

вроде видел по-поводу чего-то, не помню чего, ибо довольно много категорий когда-то просматривал, там было нечто вроде - в продукте было по весу больше заявленного, на этом основании его оценка было снижена (ну как же, обман потребителя!), в Ч0рный список не занесли, спасибо и на этом.. так что, если хочется "всей правды", то надо вникать, "дьявол кроется в деталях"..

П.С. вспомнил! это было в фасованной красной рыбе ломтиками, понятно, что наложить точно по весу в данной категории, нетривиальная задача, обычно некоторый перевес имеется - во избежание, почему-то в тот раз отреагировали, может расхождение с заявленным был выше определённого допуска..

Сообщение отредактировал Ramerup: 26 Декабрь 2018 - 20:45
склероз, мать ж ег... отэц моей памяти..


#7 OFFLINE   Al71

 

    Мастер

  • [eMule-Rus]
  • сообщений: 3 275
    Последний визит:
    22 ноя 2022 07:59
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Москва
 

Отправлено 26 Декабрь 2018 - 18:49

Прочитал в отзывах:

Цитата

В программе "Контрольная закупка" однажды показали один прием, доступный в домашних условиях, как отличить настоящее сливочное масло от масла с добавками растительных жиров. Все очень просто. В стакан с кипятком нужно опустить кусочек масла и размешать. Натуральное масло растворится в кипятке полностью, вода станет мутной. А вот если есть растительные добавки, то масло будет плавать каплями, не смешиваясь с водой.  


#8 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 058
    Последний визит:
    Вчера, 22:45
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 26 Декабрь 2018 - 21:18

ща, делал себе бутер с вятчиной ( :al: пока можно..) и пармезаном, хе-хе.. а масло-то у меня, купленное в прошлый раз, оказалось тот самый «Экомилк», https://roscontrol.c...ie-ekomilk-82-5
тоже по акции брал, к фирме́ не присматривался, ну масло как масло, ничего необычного, каких-либо интересных фишек и спецэффектов от него нет, даже обидно как-то.. экстракт мухомора в него добавили бы, что-ли..для интересу..раз оно такое качественное..или коноплю..

#9 OFFLINE   mikbar

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 5 874
    Последний визит:
    Вчера, 18:13
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург, Россия
 

Отправлено 27 Декабрь 2018 - 15:50

Просмотр сообщенияAl71 сказал:

"Сливочное" от Экомилк -- в категории Знак Качества, "Крестьянское" того же производителя -- в Черном Списке. Решил не заморачиваться и полагаться на собственный вкус.

А ничего удивительного в этом нет. Все производители сейчас стараются делать продукты как дешевые - для малоимущих, так и более дорогие - так, что бы окучить все категории покупателей. В итоге - один сорт может быть очень качественный, а другой - -полный отстой, при этом торговая марка и производитель - одна и та же.
"Капитализом"!

#10 OFFLINE   mikbar

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 5 874
    Последний визит:
    Вчера, 18:13
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург, Россия
 

Отправлено 27 Декабрь 2018 - 15:57

Кстати - порадовался совпадению своего вкуса с тестом - https://roscontrol.c...tsionnoie-82-5/ Несколько раз брал - очень понравилось

#11 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 058
    Последний визит:
    Вчера, 22:45
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 27 Декабрь 2018 - 16:03

Просмотр сообщенияmikbar (27 Декабрь 2018 - 15:57) писал:

Кстати - порадовался совпадению своего вкуса с тестом - https://roscontrol.c...tsionnoie-82-5/ Несколько раз брал - очень понравилось
чего-то я его не видел, ни в пятерке, ни в ОКЕЕ..

#12 OFFLINE   mikbar

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 5 874
    Последний визит:
    Вчера, 18:13
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург, Россия
 

Отправлено 27 Декабрь 2018 - 16:08

Просмотр сообщенияRamerup сказал:

чего-то я его не видел, ни в пятерке, ни в ОКЕЕ..

Пишут, что в Окее есть - https://www.okeydost...1&storeId=10151

А я брал в Карусели и в Сезоне.

#13 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 058
    Последний визит:
    Вчера, 22:45
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 27 Декабрь 2018 - 16:12

лан, посмотрим..
но в принципе, что ни возьми, один хрен, ни покемонов, ни Элвиса..
я разочарован.. в масле..

#14 OFFLINE   mikbar

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 5 874
    Последний визит:
    Вчера, 18:13
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург, Россия
 

Отправлено 27 Декабрь 2018 - 16:24

Просмотр сообщенияRamerup сказал:

но в принципе, что ни возьми, один хрен, ни покемонов, ни Элвиса..

ну правильно - это же масло, а не трава))))

#15 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 058
    Последний визит:
    Вчера, 22:45
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 27 Декабрь 2018 - 16:34

масло с травой перспективнее, сщас идет волна леголайза по всему шарику, я хочу Элвиса, покемонов нафиг, чего я там ещё хочу??..
ах да, Санта- Клауса в натуре, бой без правил между ним и Dead Moroz обещает быть захватывающим и увлекательным..

олешки в качестве еды, а не болельщиков..
рагу из дичи?..
хотя (сумрачно), и на шашлык пойдут, надо только уметь их готовить,.

#16 OFFLINE   Al71

 

    Мастер

  • [eMule-Rus]
  • сообщений: 3 275
    Последний визит:
    22 ноя 2022 07:59
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Москва
 

Отправлено 27 Декабрь 2018 - 17:24

Просмотр сообщенияmikbar (27 Декабрь 2018 - 15:50) писал:

Просмотр сообщенияAl71 сказал:

"Сливочное" от Экомилк -- в категории Знак Качества, "Крестьянское" того же производителя -- в Черном Списке. Решил не заморачиваться и полагаться на собственный вкус.

А ничего удивительного в этом нет. Все производители сейчас стараются делать продукты как дешевые - для малоимущих, так и более дорогие - так, что бы окучить все категории покупателей. В итоге - один сорт может быть очень качественный, а другой - -полный отстой, при этом торговая марка и производитель - одна и та же.
"Капитализом"!

Они по цене одинаковые (если не считать акций):
"Сливочное"
"Крестьянское"
Разница в том, что второму не повезло и при тесте года три назад в одном из образцов что-то нашли или жиров не досчитались. А такое может произойти с любым продуктом, поскольку везде люди работают.





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных