0
Ростбифы, лангеты, эскалопы
Автор
rusflorida
, 31 янв 2010 02:41
Сообщений в теме: 2
#1 OFFLINE
Отправлено 31 Январь 2010 - 02:41
Название: Ростбифы, лангеты, эскалопы
Автор: Козлова И.В.
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,96 Мб
Качество: среднее
Язык: русский
Описание: Ростбифы, лангеты и эскалопы — всем известные мясные блюда. Они одинаково хорошо смотрятся и на повседневном, и на праздничном столе, не говоря уже о том, что эти блюда необыкновенно вкусны. В нашей книге вы найдете не только рецепты приготовления ростбифов, лангетов и эскалопов на любой вкус, но и получите ценные рекомендации по обработке и подготовке мяса, а также по технологии приготовления этих блюд. Удачи и приятного аппетита!
http://rapidshare.co...ify_langety.rar (5,47 МБ)
#2 OFFLINE
Отправлено 08 Декабрь 2011 - 10:14
Мой любимый ростбиф
Мясо зачистить от пленок, посолить, поперчить, обжарить целиком со всех сторон в сильно разогретом масле, а затем, подлив немного воды, поставить в духовку на 30 минут, положив мясо так, чтобы жирная часть была внизу. Каждые 10-15 минут поливать мясо соком. Готовое мясо вынуть из духовки, подождать 2-3 минуты, пока мясо «отдохнет» и нарезать тонкими ломтиками (по 2 ломтика на порцию), уложить их на блюдо и подавать с тушеным картофелем, овощным ассорти.
Продукты:
соль
перец
масло растительное 5ст. ложек
говядина 1кг
Мясо зачистить от пленок, посолить, поперчить, обжарить целиком со всех сторон в сильно разогретом масле, а затем, подлив немного воды, поставить в духовку на 30 минут, положив мясо так, чтобы жирная часть была внизу. Каждые 10-15 минут поливать мясо соком. Готовое мясо вынуть из духовки, подождать 2-3 минуты, пока мясо «отдохнет» и нарезать тонкими ломтиками (по 2 ломтика на порцию), уложить их на блюдо и подавать с тушеным картофелем, овощным ассорти.
Продукты:
соль
перец
масло растительное 5ст. ложек
говядина 1кг
#3 OFFLINE
Отправлено 20 Декабрь 2011 - 15:43
У меня сегодня на обед
Жюльен грибной с курицей
Куриное мясо отварить и нарезать мелкими кусочками.
Поджарить грибы. Бульон влить в сметану, добавить муку, помешивая на огне, довести до консистенции густой подливы. Всыпать мелко нарезанное мясо курицы в емкость с соусом и грибами и перемешать. На дно каждой кокотницы положить 1 ч. ложку сметаны, заполнить ее грибами и покрыть тонким ломтиком сыра.
Запекать в духовке до образования золотистой корочки.
Подавать в кокотницах.
Продукты:
грибы 500 г
куриная грудинка 200 г
сметана 1 стакан
бульон 1 стакан
сыр 100 г
соль по вкусу
Жюльен грибной с курицей
Куриное мясо отварить и нарезать мелкими кусочками.
Поджарить грибы. Бульон влить в сметану, добавить муку, помешивая на огне, довести до консистенции густой подливы. Всыпать мелко нарезанное мясо курицы в емкость с соусом и грибами и перемешать. На дно каждой кокотницы положить 1 ч. ложку сметаны, заполнить ее грибами и покрыть тонким ломтиком сыра.
Запекать в духовке до образования золотистой корочки.
Подавать в кокотницах.
Продукты:
грибы 500 г
куриная грудинка 200 г
сметана 1 стакан
бульон 1 стакан
сыр 100 г
соль по вкусу
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных