Кто умеет мариновать мясо на шашлык?
#21 OFFLINE
Отправлено 12 Сентябрь 2006 - 01:39
#22 Гость_Гость_*
#23 OFFLINE
Отправлено 20 Август 2007 - 03:46
Ингредиенты:
Для маринада:
0,5 стакана кунжутного масла
1 стакан соевого соуса
1 стакан яблочного сока
2 ст. л. мелко порубленного чеснока
2 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря
2 ч. л. черного перца
Для шашлыка:
2 кг филе индейки
2 крупных цукини
2 крупных красных болгарских перца
2 крупных желтых болгарских перца
6 небольших фиолетовых луковиц
6 молодых картофелин
8 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. лимонного сока
Способ приготовления Порезать филе индейки крупными кусками. Сделать маринад, тщательно перемешать все ингредиенты. Куски индейки залить маринадом, закрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник на 8-10 часов. Перец нарезать кусками, соразмерными с кусками индейки; цукини толстыми, картофель тонкими кружочками, лук порезать пополам. Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец и залить смесью порезанный овощи, закрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30-40 минут. Когда продукты будут готовы, нанизать их поочередно на тонкие шампуры так, чтобы каждый кусок индейки окружали куски перца. Жарить над горячими углями, постоянно поворачивая, 10-15 минут.
+++++++++++++++++++++++++++
Шашлык из индейки.
Индейка 500 г
Репчатый лук 350 г
Сухое белое вино 100 г
Жир 2 ст. л
Чёрный перец, зелень, соль
Индейку разобрать по суставам. Порезать кольцами репчатый лук, посолить его, посыпать чёрным перцем, сахарным песком и добавить сухое вино. В эту смесь положить мясо, накрыть деревянным кружком или крышкой от эмалированной кастрюли, положить гнёт. Через 15 мин освободить мясо от лука, слегка отжать сок и, переложив в хорошо разогретый сотейник, жарить в собственном соку и жире, постоянно помешивая, около 10 минут. Затем добавить жира и жарить ещё 8 мин
#24 OFFLINE
Отправлено 20 Август 2007 - 09:35
Можно на шампур кусок филе индейки обернутый в кусок бекона, затем половинку шампиньона, затем опять шашлык, затем помидор, затем опять шашлык...и т.д
На второй шампур вместо шампиньона и помидора можно паприку и цуккини, как писала rusflorida.
#25 OFFLINE
Отправлено 20 Август 2007 - 20:31
Свинина в кетчупе.
мясо (свинина), немного лаврушки, перец чёрный, соль, уксус, вода, набор специй (майоран, эстрагон, укроп, базилик), репчатый лук
все ингридиенты на глаз.
Мясо нарезать кусочками под шампур, лук мелко пошинковать и выложить с мясом вёмкость. Посыпать специями, солью, перцем. Потом залить кетчупом по верху, уксус (совсем немного, 30-40 мл) в отдельном стаканчике развести водой, залить мясо. Можно добавить воды (ещё стаканчик). Тщательно перемешать, и оставить на несколько часов (3-5 мах).
Надеть мясо на шампура, и готовить на жару, спрыскивая периодически чтоб не пригорели.
Свинина в вине.
Те же специи, свинина, лук, соль, перец, красное вино (Сангрия )
Мясо, лук и специи перемешать, залить сверху вином. Оставить на час. Нанизать на шапура, готовить на жару, спрыскивая вином.
Фото моё.
#26 OFFLINE
Отправлено 10 Сентябрь 2009 - 20:12
Рецепт довольно прост:
На 3 кило мяса 3 кило лука(Резать кольцами не слишком мелкими).Пол стакана кетчупа и столько же майонеза.Полторы горсти крупной соли,перчить по вкусу черным и красным перцем.Пару листочков лаврового листа и зубчик чеснока(раздавливать необязательно-можно просто порезать ломтиками).В стакан вылить полную стопку 25% уксуса - остаток залить водой по риску.Оставить на ночь на балконе мариноваться(мариную вечером часов в 9).Утром долить еще одну стопочку уксуса без воды и перемешать.Через 1-2 часа можно нанизывать на шампуры мясо кусочками 2x2 см предварительно очистив от лука. Поливать уксусной водой или пивом при жарке на углях.
Приятного аппетита.
#27 OFFLINE
Отправлено 11 Сентябрь 2009 - 04:12
Только вот вопрос: сальса - это не кетчуп, это испано-мексиканская остренькая приправа на томатной основе. Ты её кетчупом именуешь, да?
#28 OFFLINE
Отправлено 11 Сентябрь 2009 - 16:58
Состав: Свинина[свежая конечно]
Лук репчатый горький[чем больше тем лучше]
Соль,перец молотый,базелик фиолетовый[сушеный]
На дно эммалированной кастрюли сыпим соль и перец.Затем кладём куски мяса.Сверху опять солим,посыпаем перцем,затем посыпаем базеликом и крошим сверху лук по всей поверхности.Потом опять клядём мясо ,специи ,лук и.т.д.Кастрюлю в холодильник и желательно на большой срок.Т.е. если я хочу приготовить шашлык вечером,то мясо я бастурмирую утром.А если я хочу сделать шашлык утром,то ставлю кастрюлю в холодильник на всю ночь.Когда мясо насаживается на шампур,то весь лук удоляется.Когда-же масо готово - эго посыпают свежим репчатым луком.Под это дело можно и водочку,ну а если есть возможность,то и красное Саперави очень подойдёт.Приятного оппетита!
Сообщение отредактировал levan: 11 Сентябрь 2009 - 17:08
#29 OFFLINE
Отправлено 13 Сентябрь 2009 - 05:54
#30 OFFLINE
#31 OFFLINE
Отправлено 13 Сентябрь 2009 - 10:16
rusflorida (Sep 11 2009, 03:12) писал:
Только вот вопрос: сальса - это не кетчуп, это испано-мексиканская остренькая приправа на томатной основе. Ты её кетчупом именуешь, да?
Добавил фотки готового шашлыка в предыдущем описании мариновки мяса.....
#32 OFFLINE
Отправлено 13 Сентябрь 2009 - 18:59
levan (Sep 13 2009, 03:11) писал:
#33 OFFLINE
#34 OFFLINE
Отправлено 13 Сентябрь 2009 - 21:39
#35 OFFLINE
Отправлено 06 Ноябрь 2009 - 20:27
#36 OFFLINE
Отправлено 08 Апрель 2014 - 11:08
#37 OFFLINE
Отправлено 13 Май 2017 - 09:36
ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ПО-КАВКАЗСКИ
Невероятно ароматный, аппетитный, мясной шашлык из телятины по-кавказски покорит сердца ваших домочадцев своим насыщенным и неповторимым вкусом!
ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Телятина 1200 г. 187
Бекон 350 г.
Красное вино полусухое 300 мл.
Репчатый лук 3 шт. 43
Розмарин сухой 1 ч. лож.
Мята сушеная 0,25 ч. лож.
Кинза сушеная 1 ч. лож.
Растительное масло 4 ст. лож.
Соль по вкусу
Тимьян сухой по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ПО-КАВКАЗСКИ С ФОТО
А готовится блюдо так:
Помойте кусок телятины, порежьте кусочками.
Шашлык из телятины по-кавказски шаг 1 фото
Возьмите лук, снимите шелуху, порежьте полукольцами.
Смешайте лук с мясом, сюда же влейте масло, винный напиток, добавьте сухие травы, перец, соль, все помешайте, накройте отрезом пищевой пленки, поставьте в холодильник на 8 часов.
Шашлык из телятины по-кавказски шаг 2 фото
Далее порежьте кусочками бекон.
Шашлык из телятины по-кавказски шаг 3 фото
Края смажьте смесью из перца и соли.
Шашлык из телятины по-кавказски шаг 4 фото
Поставьте его в отдельной емкости, накрыв полиэтиленом в холодильник также на 8 часов.
А сейчас займитесь подготовкой мангала. Потом на все шпажки наденьте по четыре кусочка мяса, оберните их в ломтики бекона, обжаривайте с двух сторон по 15 минут. Вот и все, скоро шашлык из телятины по-кавказски будет готов!
Получается невероятно ароматным и аппетитным. Советую попробовать
#38 OFFLINE
Отправлено 14 Июнь 2017 - 08:41
#39 OFFLINE
Отправлено 27 Май 2022 - 09:28
#40 OFFLINE
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных