Рецепты из лесной кладовой
#1 OFFLINE
Отправлено 05 Август 2015 - 18:23
Варенье по этому рецепту сделать не просто, а очень просто.
На 1 кг малины берется 1 кг песка и четверть стакана воды. Из воды и сахара варим сироп. Потом всыпаем малину, доводим до кипения, выключаем, снимаем пенку и разливаем по банкам. Вот, собственно, и все.
#2 OFFLINE
Отправлено 05 Август 2015 - 18:31
Может в мире и существует начинка для вареников лучше, чем голубика, но я такой еще не встречал. Какой бы неурожайный год ни был, набрать стакан ягод можно всегда, а этого обычно бывает достаточно.
Для теста мы раньше использовали просто блинную муку, замешанную на воде, но лучше использовать вытяжное тесто, с ним работать приятнее -- оно прочное, эластичное и, главное, совсем не липнет к рукам и прочим доскам.
Слепленные вареники кладем в кастрюлю с кипящей водой, и варим пару минут после всплытия.
Есть лучше горячими, сдобрив сливочным маслом и сметаной.
#3 OFFLINE
#4 OFFLINE
Отправлено 05 Август 2015 - 18:40
Ramerup (05 Август 2015 - 18:32) писал:
Все правильно, можно делать "по науке" - воду довести до кипения и постепенно всыпать сахар, помешивая. Сахар тает, плавится и получается густой сироп. А можно просто смочить сахар водой и поставить на плиту. Я делал и так и так -- результат один. Когда всыпаешь малину, она выделяет много сока, и варенье получается достаточно жидкое.
#5 OFFLINE
Отправлено 05 Август 2015 - 18:45
Отмерить поллитра ягод, всыпать ложку сахара, размешать. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
#6 OFFLINE
Отправлено 05 Август 2015 - 21:43
#7 OFFLINE
Отправлено 11 Август 2015 - 17:42
#8 OFFLINE
Отправлено 11 Август 2015 - 17:49
Шляпку зонтика помыть, порезать и вывалить на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Слегка посолить и жарить, помешивая. Минут через 5-10 (зависит от количества), когда испарится влага и грибы ужарятся, снять с плиты.
На кусок свежего ржаного хлеба порезать дольками 1-2 зубчика чеснока и сверху положить грибы.
Приятного аппетита!
#9 OFFLINE
Отправлено 11 Август 2015 - 19:49
#10 OFFLINE
Отправлено 11 Август 2015 - 20:05
к примеру горькушки многие только солят и маринуют после вымачивания или отваривания, считая их неупотребимыми для сковородки (причина в названии - горьчат, горький сок)
но если их отварить и при этом поменять воду (или даже пару раз слить, для гарантии), потом можно жарить)..
а ещё мухоморы)) тыц раз, тыц два-с..
кроме того, многое от традиций зависит, неоднократно приходилось слышать, что во многих странах съедобными считаются то одни шампиньоны, то одни лисички (кажется, давно разговор был, могу напутать)..
#11 OFFLINE
Отправлено 11 Август 2015 - 20:42
Gadget (11 Август 2015 - 19:49) писал:
Зонтик пестрый -- это один из видов шампиньонов, самый большой и самый вкусный из них. Его даже можно есть сырым, как едят шампиньоны во всяких европах, чего нельзя сказать о других грибах. От мухоморов и поганок отличается подвижным кольцом, которое можно свободно передвигать по ножке. Что касается рецепта, это чисто собственное изобретение -- их редко попадается помногу, обычно один-два, а одного зонтика хватает только на бутерброд. Но он того стоит!
#12 OFFLINE
Отправлено 11 Август 2015 - 21:47
http://gribisrael.na...rt29_01_06.html
Цитата
#13 OFFLINE
Отправлено 11 Август 2015 - 22:48
А уж меня в прошлом году выпихнули грибы собирать:) собрал много, половина, которую я считал нормальной, оказалась какой, а то что считал каку, но собрал "на всякий случай", оказались как раз очень хорошими:). Хотя итог все равно един: половину съел, чтобы не стухли, вторая половина таки ушла в корзину т.к стухла :)
#14 OFFLINE
Отправлено 12 Август 2015 - 05:50
#15 OFFLINE
Отправлено 12 Август 2015 - 11:51
#16 OFFLINE
Отправлено 17 Октябрь 2018 - 19:36
#17 OFFLINE
Отправлено 17 Октябрь 2018 - 19:42
#18 OFFLINE
Отправлено 17 Октябрь 2018 - 20:05
#19 OFFLINE
Отправлено 17 Октябрь 2018 - 20:33
#20 OFFLINE
Отправлено 17 Октябрь 2018 - 20:38
я бы их засолил и дело с концом, но со мной был приезжий друг, которому такой вариант ну никак, ему подавай тут же, на выходе из леса.. так что жарил, да..
Количество пользователей, читающих эту тему: 2
0 пользователей, 2 гостей, 0 анонимных