Первое мясо из пробирки уже поступило в продажу в Сингапуре - Разные (общественные) новости - eMule-Rus.Net Форум муловодов

Перейти к содержимому



- - - - -

Первое мясо из пробирки уже поступило в продажу в Сингапуре


  • Вы не можете ответить в тему
  • Вы не можете создать новую тему
Сообщений в теме: 4

#1 OFFLINE   Al71

 

    Мастер

  • [eMule-Rus]
  • сообщений: 3 275
    Последний визит:
    21 ноя 2022 23:59
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Москва
 

Отправлено 05 Декабрь 2020 - 01:59

Генеральный директор компании сравнил этот процесс с варкой пива


Сингапур стал первой страной в мире, в которой разрешена продажа культивированного мяса. Так называемое мясо из пробирки или искусственное мясо выращивается в лабораторных условиях уже довольно давно, но только сейчас оно поступило в продажу.

Продовольственное агентство Сингапура дало американскому стартапу Eat Just, известному своими заменителями яиц на растительной основе, добро на продажу выращенной в лаборатории курицы. Компания сообщила NBC News, что изначально только один ресторан будет продавать такие куриные наггетсы, однако Eat Just планирует в конечном итоге продавать это мясо напрямую всем желающим. В данный момент стартап увеличивает свои производственные мощности.

По сути это настоящее мясо, которое создается путем взятия стволовых клеток из мышечной или жировой ткани животного и помещения их в среду, благоприятную для их роста. Джош Тетрик (Josh Tetrick), генеральный директор компании, сравнил этот процесс с варкой пива. Полученная курица безопасна для употребления и содержит большое количество белка.

Одним из основных преимуществ производственного процесса Eat Just является то, что в нём не используются антибиотики. Разработчики считают, что чрезмерное использование антибиотиков в промышленном сельском хозяйстве является бомбой замедленного действия для здоровья человечества.

Стартап работал над получением разрешения регулирующих органов около двух лет. За это время Eat Just должен был показать, что может стабильно производить культивированную курицу.


ixbt

#2 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 030
    Последний визит:
    Сегодня, 21:23
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 05 Декабрь 2020 - 02:33

где-то мне уже показывали рекламу такого мяса, так что..
если снова увижу, ссылку приложу..

#3 OFFLINE   Al71

 

    Мастер

  • [eMule-Rus]
  • сообщений: 3 275
    Последний визит:
    21 ноя 2022 23:59
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Москва
 

Отправлено 27 Май 2022 - 01:00

В США планируют построить самый большой в мире биореактор для выращивания искусственного мяса

Компания Good Meat заявила, что в этом году начнет строительство комплекса самых больших в мире биореакторов для производства искусственного мяса. Ввод оборудования в эксплуатацию назначен на конец 2024 года.

Изображение

До конца 2024 года на территории США будет открыт комплекс из 10 четырехэтажных биореакторов. Вместимость каждого оценивают в 250 тыс. литров. Представители Good Meat заявили, что к 2026 мощность производства составит 11 800 тонн в год, а к 2030 году 13 700 тонн искусственного мяса ежегодно.

На предприятии планируется выращивать искусственную курятину и говядину. В основе производства лежит использование клеток из банка клеток или яиц, из-за этого для выращивания мяса не требуется убой скота. Стоит отметить, что всего в мире зарегистрировано более 170 компаний, занимающихся производством мяса из пробирки, но только Good Meat смогла получить все разрешения для продажи продукта потребителям.

Изображение

Прошлое поколение компактных биореакторов на производстве Good Meat


Искусственное мясо имеет большое значение для людей. Оно позволит нам есть мясо без всякого вреда для окружающего мира, без уничтожения лесов бульдозерами, без необходимости убивать животных, без надобности использовать антибиотики и без ускоренного распространения зоонозных заболеваний.
Джош Тетрик (Josh Tetrick), исполнительный директор компании Eat Just, владеющей активами Good Meat.


В декабре 2020 года Good Meat начала продажу курятины из пробирки в Сингапуре. Для этих целей компания разработала биореактор на 6 тыс. литров.


Хабр

#4 OFFLINE   Ramerup

 

    сова упоротая..

  • [Хранители]
  • сообщений: 20 030
    Последний визит:
    Сегодня, 21:23
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 27 Май 2022 - 03:27

Просмотр сообщенияAl71 сказал:

В США планируют построить самый большой в мире биореактор для выращивания искусственного мяса
они ещё ядерные ракеты морского базирования не построили.. куда им там реактор для мяса, обойдутся веганами..

#5 OFFLINE   Al71

 

    Мастер

  • [eMule-Rus]
  • сообщений: 3 275
    Последний визит:
    21 ноя 2022 23:59
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Москва
 

Отправлено 27 Май 2022 - 07:12

Интересные статьи на данную тему, в хронологическом порядке:
-----------------------------------------------------------------------------------------

Сколько будет стоить искусственное мясо?

24.09.2019

Одно из московских предприятий по производству пищевых ингредиентов собирается через несколько лет производить искусственное мясо по цене 500 рублей за килограмм. Искусственное мясо российские ученые научились создавать в лабораторных условиях. Исследовательские работы велись на протяжении двух лет. Первые 40 грамм мяса, выращенного в лабораторных условиях, обошлись лаборатории Очаковского комбината пищевых ингредиентов в 900 тысяч рублей.

На сегодняшний день в мире стоимость искусственного мяса остается достаточно высокой и колеблется в районе 90 долларов за килограмм. Три года назад его стоимость составляла 100-300 тысяч долларов за килограмм. Снижение стоимости произошло за счет инвестиций, усовершенствования технологий и использования более эффективных питательных веществ.

Как и из чего делают искусственное мясо?

Искусственное мясо можно получить из небольшого куска мышечной ткани. На начальной стадии производства необходимо получить клетки с высокой скоростью пролиферации (размножения). Собранные клетки помещают в питательную среду, которая представляет собой гель, состоящий из аминокислот, витаминов, солей, глюкозы, факторов прикрепления и роста. Генетическая инженерия при этом не требуется, достаточно достичь способа размножения клеток, получая таким образом из одной клетки триллионы ее копий. Как утверждают специалисты, за два месяца можно произвести 50 000 тонн мяса из десяти мышечных клеток свиньи.

Кто первым начал создавать искусственное мясо?

Идея создания искусственного мяса была популяризирована американцем Джейсоном Матени еще в начале 2000-х годов, после создания первой некоммерческой организации New Harvest, которая занималась экспериментами по созданию «мяса в пробирке». О теоретических возможностях выращивания «мяса в пробирке» заявлял еще Уинстон Черчилль. В 1931 году в своем эссе «Пятьдесят лет спустя» он написал, что человечество избежит нелепого выращивания целой курицы, чтобы съесть грудку или крыло, если будет выращивать части птицы отдельно в специальной среде.
Впервые искусственное мясо было получено в 1971 году американским ученым Расселом Россом. В течение восьми недель ему удалось вырастить гладкую мышцу морской свинки. Но тогда его достижение не вызвало никакого интереса. И только спустя 20 лет дерматолог Виет Вестерхов, врач Виллем ван Эйлен и бизнесмен Виллем ван Коотен получили патент на производство искусственного мяса. Их технология предусматривала создание биологической матрицы на основе мышечных волокон и коллагена.
В СССР созданием «мяса в пробирке» занимались выдающиеся ученые Иосиф Рогов и Андрей Лисицын. Искусственным мясом планировали кормить космонавтов, но проект по его созданию свернули.

Начиная с 2012 года 30 лабораторий из разных стран вели работу над исследованиями в области культивирования мяса. В августе 2013 года доктор Марк Пост из Маастрихтского университета продемонстрировал первый гамбургер с котлетой из искусственного мяса. На сегодняшний день производством искусственного мяса занимаются несколько фирм в США, Израиле и некоторых странах Европы. Но пока это не поточное производство, а пробные стартапы, цель которых одна: поставлять искусственное мясо потребителям в продовольственные магазины.

Похоже ли искусственное мясо на настоящее?

По вкусу искусственное мясо почти идентично настоящему. Дегустаторы утверждают, что оно более мягкое и нежное, но его ключевым отличием пока остается сухость из-за отсутствия жировых клеток. Если ученые научатся выращивать жировые клетки, то искусственное мясо станет сочным и не будет отличаться от обычных мясных продуктов.
Как считают в Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), спрос на мясо в ближайшие 40 лет возрастет более чем на две трети. Ученые считают, что спасти ситуацию можно методом тканевой инженерии. Но при этом следует учитывать, что промышленное производство искусственного мяса потребует гораздо больше энергии и топлива, чем традиционные технологии. Маргарет Меллон, представитель союза Union of Concerned Scientists, в частности, заявила, что выращивание искусственного мяса может стать разрушительным для экологического равновесия. Согласно ее расчетам, создание в лабораториях куриного мяса со всеми необходимыми питательными веществами потребует больше энергозатрат, чем выращивание цыплят привычным образом.


aif.ru

------------------------------------------------------------------------------------------------------

14.02.2022

Цитата

В России над созданием кондиционного лабораторного мяса пятый год бьется Очаковский комбинат пищевых ингредиентов: если первые 40 граммов мяса ему обошлись почти в миллион рублей, то уже к 2024 году комбинат планирует получить культивированную говядину по 900 рублей за килограмм. Над снижением себестоимости клеточной курятины работает и другая российская компания — 3D Bioprinting Solutions, которая ранее заключила с одним из крупнейших сетевых предприятий фастфуда договор на производство куриных наггетсов.

expert.ru
---------------------------------------------------------------------------------

   Мясо из пробирки. Будет ли стейк из стволовых клеток таким же вкусным, как натуральный

24.04.2022

Чтобы в будущем всем хватало еды, к 2050 году в мире должны производить 470 миллионов тонн мяса в год. Это на 40% больше, чем сейчас. Чтобы справиться с возможной нехваткой продовольствия, наука ищет альтернативные источники белка уже сегодня. Одним из них может быть искусственное мясо.
Первый бургер с котлетой из пробирки появился в 2013 году. Его представил в прямом эфире голландский учёный Марк Пост. С тех пор появилось больше ста компаний, которые нацелены на массовое производство искусственного мяса. Стартапы делают говядину, курицу, свинину, баранину, белую рыбу и даже мясо кенгуру.

Как в лабораториях выращивают мясо

Искусственное мясо — это не веганские сосиски из сои или тофу. Его получают благодаря культивированию клеток животных. По структуре и вкусу такое мясо похоже на обычное. Разница лишь в том, что для готового продукта не нужно выращивать коров или свиней.
Чтобы создать искусственное мясо, у животного под местной анестезией берут кусочек мышцы. Из него выделяют стволовые клетки, которые помещают в биореактор с питательной средой. Их снабжают витаминами, белками, глюкозой и другими веществами, чтобы образец активно рос. В процессе из клеток формируют мышцы, жир, соединительные ткани, а после — упаковывают конечный продукт и отправляют на кухни. В зависимости от типа мяса процесс может занять от 2 до 8 недель.
Пока проще всего получить мясной фарш. Вырастить сочный стейк гораздо сложнее, потому что он состоит из структурированных мышц. Компании пробуют внедрить 3D-печать, чтобы создавать цельные куски. Например, в 2021 году израильская фирма MeaTech 3D напечатала говяжий стейк, который весил почти 110 грамм.

Какой вкус у искусственного мяса

Котлета в бургере, который в 2013 году представил Марк Пост, была сухой и плотной, потому что состояла исключительно из мышечных волокон. В натуральном мясе есть кровеносные сосуды, нервы, соединительная ткань и жировые клетки — всё это придаёт продукту насыщенный вкус.
Компании постоянно работают над развитием технологий, чтобы культивированные стейки и вырезка не отличались от настоящих. Например, голландский стартап Meatable использует плюрипотентные стволовые клетки из пуповины животных. Они могут превращаться в любой другой тип клеток — от мышц до жира. Теоретически это позволит создавать вкус, приближённый к настоящему мясу: мышечные и жировые клетки будут расти вместе — как у обычных животных.

Безопасно ли искусственное мясо для здоровья

Сторонники культивированного мяса считают, что оно безопаснее обычного. Например, продукт вряд ли будет заражён кишечной палочкой, ведь у лабораторных образцов нет органов пищеварения. Противники боятся, что гормоны роста, которые используются для выращивания клеток, могут навредить человеку. Во многих странах в традиционном животноводстве они запрещены — например, в Европе их нельзя применять с 1981 года.
В теории искусственное мясо и морепродукты, которые биохимически, генетически и по составу схожи с натуральными, должны быть так же безопасны. Скорее всего, требования к производству и качеству продуктов будут появляться по мере развития технологий.

Сколько стоит такое мясо и где его уже можно попробовать

Производство первого бургера обошлось в 330 тысяч долларов. Сегодня попробовать наггетсы из искусственной курятины можно в Сингапуре — стоит сет всего 17 долларов. Закуску производит калифорнийская компания Eat Just. К слову, она первой в мире стала продавать искусственную курятину.
На пятки Eat Just уже наступают другие компании. Допустим, израильский стартап Future Meat Technologies снизил себестоимость искусственной куриной грудки до 1,7 доллара за 100 грамм. Ещё одна компания из Израиля Aleph Farms уверена, что сравняет затраты на производство с традиционным животноводством менее чем за пять лет. Возможно, это повлияет и на цену.

Поможет ли новое производство экологии

На традиционное животноводство приходится 14,5% мировых выбросов парниковых газов. Производство лабораторного мяса могло бы снизить этот показатель. По прогнозам CE Delft, при выращивании говядины в пробирках можно сократить влияние на окружающую среду на 93%, свинины — на 53%, курицы — на 29%. Но важно, чтобы треть энергии на производство была из возобновляемых источников. К ним, например, относятся солнечный свет, вода и ветер.
Исследователи из Оксфордской школы Мартина считают, что простая замена традиционного производства искусственным не принесёт результатов. Если энергетические системы по-прежнему будут зависеть от ископаемого топлива, вред для природы может быть сопоставим.
Ещё один важный вопрос — этическая сторона производства. Искусственное мясо может быть интересным для вегетарианцев, потому что для его выращивания нужно гораздо меньше животных. Но всё же несколько куриц или коров понадобится, чтобы брать у них клетки.
Религиозные авторитеты тоже пока не решили, будет ли такое мясо кошерным или халяльным — то есть пригодным в пищу для иудеев и мусульман. Например, некоторые раввины считают, что никакое искусственное мясо нельзя считать кошерным. А другие полагают, что можно, если клетки для культивации взяли у забитого кошерного животного — например, коровы или овцы.

lifehacker.ru





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных