Перейти к содержимому



- - - - -

В мире заканчиваются запасы ирландского виски


  • Вы не можете ответить в тему
  • Вы не можете создать новую тему
Сообщений в теме: 33

#21 OFFLINE   Ramerup

 

    Cторожевая сова форума

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 12 508
    Последний визит:
    Сегодня, 08:29
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 09 Июнь 2018 - 10:32

вот блин!!.. единственную приправу ненавижу - анис, сразу веет микстурой от кашля, так что всё спиртное с анисом идет в сад, как можно дальше, чтобы даже запаха близко не было..
вообще же, как тут писали, бухать надо уметь))
это означает, что надо коротко выдохнуть, принять, и потом не вдыхать, пока не запьешь чем-то благовонным, соком например.. потом можно и закусывать..
всему надо учить, есть у меня подруга, которая бухала все три летних месяца (красивая, красивейшая, черт меня возьми!!..сщас перестала, сын-балбес подрос, о том, что с ним потом будет думает) так даже её такой простой технике учить приходилось!)

до сих пор думаю, как мы умудрялись пить шило, слитое с самолетов авианосца..там же резиной от прокладок несло за версту..

#22 OFFLINE   mailstream

 

    вакуумсферошушпанцер

  • Модераторы
  • сообщений: 1 058
    Последний визит:
    Сегодня, 02:01
  • Пол:Мужчина
 

Отправлено 10 Июнь 2018 - 04:32

Просмотр сообщенияRamerup (09 Июнь 2018 - 10:32) писал:

единственную приправу ненавижу - анис,
приправы я тоже многие не люблю.
сельдерей у меня вызывает немотивированные вспышки ненависти своим запахом.
но. спиртные напитки, созданные на травах, или ягодах, являющиеся национальными, как анисовка в турции, арак из иордании, узо из греции, кошенкорва из финки или аквавит из дании, равно как и текила из мексики или джин из англии - это часть национальных достижений. когда едешь в чужую страну-обязательно пробуешь местную еду и местный алкоголь.
тогда начинаешь немного лучше понимать местных.
и, иногда, напиток к которому имел некие предубеждения, оказывается не так уж и плох, когда оцениваешь в совокупности, и запах, и процесс употребления, силу и глубину опьянения и, обязательно, последствия-качество похмелья, силу сивушного выхлопа...
причем напитки брать надо не "туристические", надо искать специфические, те, которые пьют местные.

Просмотр сообщенияRamerup (09 Июнь 2018 - 10:32) писал:

это означает, что надо коротко выдохнуть, принять, и потом не вдыхать,
эммм... ну, я бы отметил, что "принять", этимологически, указывает на неприятность с которой надо смириться, т.е. психологическая установка у тебя не совсем верна....

Просмотр сообщенияRamerup (09 Июнь 2018 - 10:32) писал:

потом можно и закусывать..
некоторые напитки не стоит запивать. это противоречит их смыслу и меняет вкусовое восприятия.
т.е. если хочется джина, но не хочется крепости, на 100 грамм бросаешь 150 грамм льда и доливаешь 150 тоника. полученные через 5-10 минут 300 грамм холодного, 20 градусного напитка, с постепенно снижающимся градусом до 15, можно поглощать в течении получаса без особых негативных последствий.
если виски-это яблочный сок, а текила-апельсиновый, то, к примеру нормандский кальвадос хорош сам по себе, ну, на крайняк, как джин -со льдом и тоником.
опять же, стоит учитывать, что все спиртные напитки рекомендуется употреблять из бокалов определенной формы, раскрывающих суть напитка.
джин, в целом демократичен, можно из граненого стакана, то кальвадос, например, офигенен из турецких стаканов-тюльпанчиков, а качественный виски- из снифтера.
многие люди, которые тупо бухали из первой попавшейся посуды, не впечатлялись напитком, потому что упускали небольшие(но очень важные) элементы аромата и вкуса, которые и создают смысл напитка.


#23 OFFLINE   Ramerup

 

    Cторожевая сова форума

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 12 508
    Последний визит:
    Сегодня, 08:29
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 10 Июнь 2018 - 07:16

сщас видел во дворе двух тинейджеров, один сидел на поребрике положив голову на руки и увлеченно блевал на асфальт, второй стоял с почти пустой бутылкой пива в руке и уговаривал его подняться - без успеха, впрочем..
сказал им, чтобы хоть до скамейки в 10-и метрах добрались, а тому, кто на ногах был строго-настрого наказал, чтобы не бросал товарища ни при каких условиях! )))
не умеет еще пить молодежь)))

#24 OFFLINE   mailstream

 

    вакуумсферошушпанцер

  • Модераторы
  • сообщений: 1 058
    Последний визит:
    Сегодня, 02:01
  • Пол:Мужчина
 

Отправлено 10 Июнь 2018 - 12:08

серьезная ошибка это вселять мысль о добром мире и постоянстве поддержки.
потому что мир, на самом деле, не такой.

#25 OFFLINE   Ramerup

 

    Cторожевая сова форума

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 12 508
    Последний визит:
    Сегодня, 08:29
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 10 Июнь 2018 - 12:25

конечно, не такой, это ошибка))
поэтому и не предложил помощи, хотя мог бы, сами, сами.. на чужих ошибках хрен кто учится, только на своих.. сами, все сами..
до скамейки, до подъезда.))
но товарища бросать нельзя! если сам в некотором адеквате..это закон!)
и если этому надо учить, будем учить!.

#26 OFFLINE   Ramerup

 

    Cторожевая сова форума

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 12 508
    Последний визит:
    Сегодня, 08:29
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 11 Июнь 2018 - 11:52

у меня только анис полное неприятие вызывает, как-то купил по ошибке водку с анисом, так чуть не переблевался, спасла только старая техника, описанная выше..
выдох и вдох только когда чем-то благовонным запьешь

#27 OFFLINE   UrryMan

 

    душевный парень

  • Модераторы
  • сообщений: 1 082
    Последний визит:
    Сегодня, 08:51
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:С-Пб
 

Отправлено 11 Июнь 2018 - 14:09

Как то лет 20 назад, налил себе в кружку чай. Проводник посоветовал добавить чайную ложку водки (но не больше).
Я добавил. И правда, вкус у чая стал необычный, но всё же приятный. Потом пробовал добавить две - вкус получился Г.

#28 OFFLINE   mailstream

 

    вакуумсферошушпанцер

  • Модераторы
  • сообщений: 1 058
    Последний визит:
    Сегодня, 02:01
  • Пол:Мужчина
 

Отправлено 11 Июнь 2018 - 16:27

Просмотр сообщенияUrryMan (11 Июнь 2018 - 14:09) писал:

Как то лет 20 назад, налил себе в кружку чай. Проводник посоветовал добавить чайную ложку водки (но не больше).
Я добавил. И правда, вкус у чая стал необычный, но всё же приятный. Потом пробовал добавить две - вкус получился Г.
без объема кружки рецепт не понятен... стакан, к примеру, 200 грамм до ободка и 250 до краев.  ложка - 5 грамм, грубо  1% спирта в итоговом продукте.
но в целом, можно утверждать, что ты относишься к 50% населения, у которых комбинация генов TAS2R13, TAS2R38 и TRPV1 позволяет отличать алкоголь по вкусовому признаку(горький-сладкий и т.п.), а не воспринимать как жжение.))))

#29 OFFLINE   UrryMan

 

    душевный парень

  • Модераторы
  • сообщений: 1 082
    Последний визит:
    Сегодня, 08:51
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:С-Пб
 

Отправлено 11 Июнь 2018 - 16:59

Просмотр сообщенияmailstream сказал:

... стакан, к примеру, 200 грамм до ободка и 250 до краев.  ложка - 5 грамм
Думаю кружка где то и была ~250 грамм, ложка стандартная 5 грамм.

Просмотр сообщенияmailstream сказал:

отличать алкоголь по вкусовому признаку(горький-сладкий и т.п.)
Иногда попадается водка, как будто в неё сахар добавлен. Я парням говорю, а они - нет нормальная ни чем не отдаёт.

Просмотр сообщенияmailstream сказал:

не воспринимать как жжение
Ну если спирт развести 50/50 - то уже полость рта сушит.
Два к трём мне больше нравится. А если на кедровых орехах настоять... !

#30 OFFLINE   mikbar

 

    Знаток

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 3 739
    Последний визит:
    Сегодня, 08:57
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург, Россия
 

Отправлено 12 Июнь 2018 - 03:27

Просмотр сообщенияUrryMan сказал:

Иногда попадается водка, как будто в неё сахар добавлен.

Ты внимательно читай этикетки - чего туда теперь иной раз не добавляют. иногда - удачно, иногда - нет.

А вообще, сдается мне, тема в данном разделе идет на рекорд))) Как говорится - "не о том писали")))

#31 OFFLINE   mailstream

 

    вакуумсферошушпанцер

  • Модераторы
  • сообщений: 1 058
    Последний визит:
    Сегодня, 02:01
  • Пол:Мужчина
 

Отправлено 12 Июнь 2018 - 04:12

Просмотр сообщенияUrryMan (11 Июнь 2018 - 16:59) писал:

Иногда попадается водка, как будто в неё сахар добавлен. Я парням говорю, а они - нет нормальная ни чем не отдаёт.
да нормальная))) да не отдает.
итоговый вкус водки зависит от точности оборудования и качества исходных компонентов.
например, тут же не дети, все знают, что вода для водки либо подготовленная, либо исправленная. что означает, что воду дистиллировали и очищали, для получения продукта с предсказуемыми характеристиками. спирт с водой дистиллированной - это вот прям яд. сушняк потом задолбит.
производители могут что то писать про артезианские скважины, ледники с южноморья монголии и свежую капель весенне-арктического сбора, но это полная лажа, потому что воду все равно надо пропустить через фильтры, очистить от примесей и нормализовать к расчетной по технологической схеме. а теперь - "почему".
потому что жесткость воды, для приготовления водки, это важный фактор, в природной воде она меняется в зависимости от сезона, погоды и водозабора, т.е. вообще непредсказуемо, и чем всё время проверять воду проще каждый раз ее прогонять по единой схеме, дающей предсказуемо точный результат.
напомню, что жесткость воды - это содержание в воде солей, преимущественно кальция и магния, т.е. растворенного известняка и доломита, если уж совсем буквально.
сделать из жесткой воды мягкую можно по разному - тут и кипячение(это устранение временной, карбонатной жесткости), и реагентное (там кальцинированная сода и/или гашеная известь) и катионирование(т.е. замену в в воде ионов кальция и магния на натрия и калия) и всеми любимый обратный осмос, но вообще, самое простое - это дистилляция. просто в дистилят бухаешь нужное количество правильных солей и на выходе химически точный компонент для дальнейшего производства.

затем нужно на воде получить спиртовой раствор(посмотри на таблицу Фертмана, она понятна интуитивно)
tablica-Fertmana1.jpg
левый столбец - это крепость 1000 мл исходного продукта, верхняя горизонталь - это крепость получаемого продукта, пересечение параметров - это количество воды в миллилитрах, которое нужно добавить(хотя на самом деле наоборот, это спирт доливают в воду) для получения. У Фертмана есть так же таблица изменения объема (сжатия) результирующая после смешения. например если взять 40 литров спирта и 63, 347 литра воды, то результирующий объем - 100 литров, т.е. потери при приготовлении водки 3,347/100 = 3,347% )))
стоит обратить внимание, что указанные данные для 20 градусов температуры смеси. чуть-чуть подогреваешь, на полградуса, и спиртометры смещают показатели.
temperatura1.jpg
на коленке провести расчет можно по формуле
воды в миллилитрах = (крепость спирта*объем спирта в миллилитрах)/(необходимая к получению крепость раствора) - объем имеющегося спирта
на самом деле это очень приблизительно, потом что еще Д.И. Менделеев, написал диссертацию "о соединении спирта с водою", где пояснил для тупых, что не бывает простых растворов спирта с водой, реакция в которых проходит по прямолинейной формуле. там гидриды всякие, гидраты и прочие сложности.
для этого полученный спиртовой раствор гонят через фильтры, угольные, крахмальные, серебряные, платиново-каталитическия и прочие фантастическия.
хотя, на самом деле, имеет смысл убрать побочные соединения, стабилизировать и сделать однородным весь объем смеси. вся это платиново-каталитическая и молочная очистка, она глобального смысла не имеет.

А дальше стоит вернуться к ГОСТ, а именно ГОСТ 12712-2013, страницы 6 и 7, где написано:
спирт
вода
сахар
натрий двууглекислый (ну ладно, сода ;-) )
кислота уксусная
кислота молочная пищевая
кислота лимонная моногидрат пищевая
кислота соляная
мед
уголь активированный и другие адсорбенты
соль поваренная пищевая
калий марганцевокислый (дада, марганцовка. именно поэтому пропала из магазинов)
молоко сухое обезжиренное
крахмал картофельный
ну и там далее - картон фильтровальный, ткань х/б фильтровальная, спирты и настои ароматныя, эфирныя масла и ароматизаторы и прочия пищевыя добавки, разрешенныя к применению.

т.е. хорошая водка -  это исправленная вода нужной жесткости, качественный спирт, соль, сахар, лимонная кислота. при этом три последних компонента обнаружить на вкус достаточно сложно. но они нужны.
что легко обнаруживается - это глицерин, загуститель, добавляемый многими производителями, делающий вкус водки мягче и немного слаще. а вот похмелье глицеринчик усиливает, ну так, на всякий случай, отмечу.

Просмотр сообщенияUrryMan (11 Июнь 2018 - 16:59) писал:

Ну если спирт развести 50/50 - то уже полость рта сушит.
Два к трём мне больше нравится. А если на кедровых орехах настоять... !
дело вкуса. в некоторых случая выгоднее 50 грамм чистого спирта выпить.
да, чисто на заметку... не приведи высшая сила - пригодится.  чистый этиловый спирт является антидотом при отравлении метиловым.

#32 OFFLINE   mikbar

 

    Знаток

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 3 739
    Последний визит:
    Сегодня, 08:57
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург, Россия
 

Отправлено 12 Июнь 2018 - 13:52

Просмотр сообщенияmailstream сказал:

чистый этиловый спирт является антидотом при отравлении метиловым.

Добавлю - не абсолютным...В скорую звонить по любому надо.

#33 OFFLINE   Ramerup

 

    Cторожевая сова форума

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 12 508
    Последний визит:
    Сегодня, 08:29
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург
 

Отправлено 12 Июнь 2018 - 16:32

об отравлении метиловым можно и не узнать, отдать концы раньше..

всегда, когда покупал шило у барыг в недоброй памяти 90-х, сперва наливал грамм 10-15 и прислушивался к симптомам)

#34 ONLINE   Mitrich

 

    Мастер

  • Модераторы
  • сообщений: 2 166
    Последний визит:
    Сегодня, 09:25
  • Пол:Мужчина
 

Отправлено 12 Июнь 2018 - 17:18

Массовое отравление метанолом в Пярну

Помню новости шли как фронтовые сводки. Здесь только о серьёзно пострадавших.





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных