можно смешивать, чтобы не испытывать дискомфорта оттого, что "вот те лучше, но эти не должны же пропасть"..
Мне по консистенции опята не очень нравятся. Как их не проворачивай, они все равно жестковаты (зерноваты). Может, это оттого, что проворачивал из с ножками, но разделывать эту мелочь поштучно выше моих сил.