Перейти к содержимому



- - - - -

Советский рецепт салата «Оливье»


  • Вы не можете ответить в тему
  • Вы не можете создать новую тему
Сообщений в теме: 8

#1 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 7 617
    Последний визит:
    Сегодня, 09:17
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 23 Июль 2010 - 04:53

ИзображениеИнгредиенты:
Картофель отварной в мундире 4 шт.
Морковь отварная 2 шт.
Колбаса вареная (или отварная говядина) 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Яйца отварные в крутую 4 шт.
Горошек зеленый 100 гр.
Огурец маринованный или соленый 3 шт. среднего размера
Соль
Перец черный молотый
Майонез 250-300 гр.

Приготовление:
Колбасу вареную нарезать кубиками 7х7 мм.
Картофель и морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Огурец маринованный или соленый нарезать кубиками.
Яйца остудить, очистить и нарезать мелко.
Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и все тщательно перемешать.
Немного истории


#2 OFFLINE   arda258

 

    Резидент

  • Постоянные посетители
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 584
    Последний визит:
    11 Фев 2013 11:12
 

Отправлено 23 Июль 2010 - 05:30

фотка отстойная.
понимаю, что взята с педивикии, но все же салат бывает и покрасивше.

#3 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 7 617
    Последний визит:
    Сегодня, 09:17
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 23 Июль 2010 - 15:32

Просмотр сообщенияarda258 (Jul 23 2010, 12:30) писал:

фотка отстойная.
понимаю, что взята с педивикии, но все же салат бывает и покрасивше.
Жду лучшей фотки от тебя

#4 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Супер Модератор]
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 7 617
    Последний визит:
    Сегодня, 09:17
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 25 Июль 2010 - 06:27

Изображение

#5 OFFLINE   ancleValera

 

    Ветеран

  • Постоянные посетители
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 893
    Последний визит:
    12 Ноя 2018 02:00
 

Отправлено 25 Июль 2010 - 06:38

Фотка, бог с ней.
А вот где взять советскую "Докторскую" колбасу и советский майонез "Провансаль"?

#6 OFFLINE   NeByvalyi

 

    Чистильщик

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 130
    Последний визит:
    Вчера, 18:20
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Нью-Васюки
 

Отправлено 25 Июль 2010 - 10:08

Просмотр сообщенияancleValera (Jul 25 2010, 15:38) писал:

.. где взять советскую "Докторскую" колбасу и советский майонез "Провансаль"?
"Докторскую" выпускают практически все мясокомбинаты. Надо "отсеять" больше половины тех, кто делает их не по ГОСТу, а по своим собственным ТУ. Из оставшихся - выбирать по вкусу.
С майонезом хуже. Наиболее близкий вкус у МЖК 67% если чуток добавить туда уксуса.
(Разумеется - всё имхо)

#7 OFFLINE   arda258

 

    Резидент

  • Постоянные посетители
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 584
    Последний визит:
    11 Фев 2013 11:12
 

Отправлено 25 Июль 2010 - 13:52

Просмотр сообщенияRobinson (Jul 25 2010, 07:27) писал:

Изображение
хватит пеарить столовские выкладки, крупнонарубленной бурды, ага. салат же красивым делали, украшали. Пусть это был советский минимализм, но он хоть нарядный был.


Изображение
Изображение

#8 OFFLINE   arda258

 

    Резидент

  • Постоянные посетители
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 584
    Последний визит:
    11 Фев 2013 11:12
 

Отправлено 25 Июль 2010 - 14:03

Просмотр сообщенияNeByvalyi (Jul 25 2010, 11:08) писал:

"Докторскую" выпускают практически все мясокомбинаты. Надо "отсеять" больше половины тех, кто делает их не по ГОСТу, а по своим собственным ТУ.
придется все отсеять, поскольку даже те, кто "делает по госту" не стесняются бодяжить химию в немеряных количествах, а на фарш пускать переработку из обвалки...
знакомься: передовой способ увеличения выхода мяса на 15%, обвалочные прессы и сепараторы:
http://www.p-mp.ru/c...og.php?catid=19
дальше, знакомься, химия обеспечивающая вкус, текстуру, влагонасыщение и аромат:
http://company-foliant.ru/?page_id=4
http://www.nordspb.ru/fosfats

Сообщение отредактировал arda258: 25 Июль 2010 - 14:06


#9 OFFLINE   amelina

 

    Входит во вкус

  • Юзвери
  • PipPip
  • сообщений: 19
    Последний визит:
    01 Ноя 2018 12:42
 

Отправлено 01 Ноябрь 2018 - 12:43

Просто и вкусно - оливье рецепт.
Простой "Оливье"
Изображение
Какой у нас на столе салат номер один? Его делают и на день рождения, и на Новый Год, и просто на ужин. Ну, конечно же, салат оливье.
Продукты
(на 6 порций)
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Огурцы соленые - 2-3 шт.
Колбаса вареная (или ветчина) - 300 г
Яйца куриные - 5-6 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп) - 0,5 пучка
Горошек зеленый консервированный (по желанию) - по вкусу
Майонез - 150-200 г (по вкусу)
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Как приготовить салат оливье простой:

Яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне 10 минут. Кипяток слить, залить вареные яйца холодной водой.
Вымыть картофель и морковь, залить в кастрюле холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой до готовности овощей (около 20 минут). Слить воду. Остудить овощи.
Яйца очистить, нарезать кубиками.
Огурцы соленые нарезать кубиками.
Колбасу нарезать кубиками.
Морковь очистить, нарезать кубиками.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать мелко.
Зелень вымыть и мелко нарезать.
Все подготовленные ингредиенты выложить в миску. Посолить, поперчить, заправить салат оливье майонезом.
Салат хорошо перемешать. Можно подавать, а можно охладить салат оливье в течение 2-3 часов.
Салат оливье простой готов.
Приятного аппетита!





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных