Самые популярные блюда советской кухни - О вкусной и здоровой пище - eMule-Rus.Net Форум муловодов

Перейти к содержимому



- - - - -

Самые популярные блюда советской кухни


  • Вы не можете ответить в тему
  • Вы не можете создать новую тему
Сообщений в теме: 45

#1 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 10 Ноябрь 2013 - 13:29

Советское время породило массу интересных блюд, которые впитали в себя частички национальных кухонь союзных республик, тем самым породив нечто интернациональное руками изобретательных советских домохозяек, и не менее изобретательных умов технологов пищепрома.
Изображение

«Сельдь под шубой»

Наверняка этот завсегдатай застолий был изобретен пытливой хозяйкой, которая хотела удивить гостей изысканным вкусом при наборе доступных в то время продуктов, после чего затейливый рецепт разошелся по тетрадям с записями рецептов. Модификаций блюда существует масса, но неотъемлемыми составляющими селедки под шубой по-прежнему остаются свекла, майонез, картофель, ну, и конечно, сама селедка.

Изображение
Торт «Наполеон»

Не уверена, что это типично советское блюдо, но наши мамы и бабушки изо всех сил старались испечь тончайшие коржи и приготовить вкуснейший крем, после чего это все превращалось в волшебный десерт, таявший во рту.

Изображение
«Микояновская» котлета

Известному наркому торговли была поручена сложнейшая и нетривиальная задача – вкусно накормить многомиллионный советский народ, причем постараться это сделать так, чтоб домохозяйки хотели идти в точку общепита, а не готовить самостоятельно, при этом прихватив мужей и детей в общественную столовую.

Изображение
Докторская и любительская колбасы

Тут без комментариев. Все её любят, все её знают.

Изображение
«Одесская колбаса»

Не знаю, почему она называлась «Одесской». Возможно, прототип рецепта и правда был взят у горожан «Жемчужины у моря», а может, просто это продукт чьей-то разыгравшейся фантазии.

Изображение
Килька в томате

Отличная дешевая закусь из мелочи, которую вроде как в сыром виде и не продашь, но использовать можно.

Изображение
Колбасный сыр

Отличная идея использовать некондиционные остатки сыра – расплавить, налить в оболочку и закоптить. Не знаю как кому, а я его любила, чего не могу сказать о настоящем времени.

Изображение
«Оливье»

Да-да, именно «Оливье», поскольку от первоначального рецепта в советской интерпретации не осталось ровным счетом ничего, потому смело отправляю его рецепт в блюда советской кухни.

Изображение
Салат «Днестр»

Не знаю кто и когда его придумал, но тоже сейчас является довольно популярным блюдом в столовках.

Изображение
Печёночный торт

Еще одно изобретение замечательной домохозяйки. Просто жареная печень – скучно и никакого эстетического удовольствия. На стол не подашь, а продукт доступен. Что же делать? Конечно, печь необычный торт из обычных продуктов.

Изображение
Котлета «по-киевски»

Была изобретена поваром в одном из киевских ресторанов в 70-х гг. ХХ века, после чего полюбилась всем народам СССР, которая и поныне остаётся одним из самых популярных блюд на постсоветском пространстве.



#2 OFFLINE   mikbar

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 5 874
    Последний визит:
    Вчера, 18:13
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург, Россия
 

Отправлено 10 Ноябрь 2013 - 14:11

А салат "Мимоза" где?))))

 

И уж если килька тут, где банка шпрот? )))





Кстати - все обычно забывают не менее важную часть советской кухни, как всевозможные заготовки, которые делали люди. Например, всевозможные соления.

Соленые грибочки под сметанкой - вот исконное блюдо не только советской, но и русской кухни.



Ыххх.....щас бы рыжиков, да под рюмашку.....




PS Ах да, чувствую, что я точно что то забыл..ну конечно - мега блюда нашей страны-  студень и два вида "заливного" - мясо и рыба))))

 

 

 

 


Сообщение отредактировал Robinson: 10 Ноябрь 2013 - 15:01


#3 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 10 Ноябрь 2013 - 15:02

пока картинки добавлял слюнки потекли.Особенно на грибочках....

#4 OFFLINE   Гость

 

    Просто гость...

  • Пришельцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 5 666
    Последний визит:
    03 янв 2014 16:55
  • Пол:Не определился
  • Откуда:СССР
 

Отправлено 10 Ноябрь 2013 - 15:19

Изображение цена 14 копИзображениецена 23 коп

Не совсем то, что у нас было, но близко, а Янтарь не нашёл правильный, впрочем он не всегда бывал в продаже, а эти - именно то, что можно было купить без очереди (не считая хлеба).
А то салаты красивые....) Суровая правда жизни голодного Поволжья
Килька, кстати, не всегда бывала, а шпроты ещё реже.
Вот грыбочки, це-да, сам нарвёшь, сам поешь. А ещё щи из крапивы и лебеды были, но это до меня, во время войны и после.
Грыбочки, маринование грузди ем ежедневно, а вот до рюмашки руки не доходят :kaktus: :ag:

#5 OFFLINE   mikbar

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 5 874
    Последний визит:
    Вчера, 18:13
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург, Россия
 

Отправлено 10 Ноябрь 2013 - 15:35

Просмотр сообщенияRobinson (10 Ноябрь 2013 - 15:02) писал:

пока картинки добавлял слюнки потекли.Особенно на грибочках....

Садюга))))0 Завтра ж работать, а тут выпить хочется, глядя на твои картинки..и закусить)))))
Рыбка заливная зачетная)

#6 OFFLINE   mikbar

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 5 874
    Последний визит:
    Вчера, 18:13
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург, Россия
 

Отправлено 10 Ноябрь 2013 - 15:38

Просмотр сообщенияrukav (10 Ноябрь 2013 - 15:19) писал:

. А ещё щи из крапивы и лебеды были, .


Кстати - щавелевый суп - любимый суп детства. А жарким летом из отваренного щавеля можно сделать отличный холодный суп по типу окрошки.

#7 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 10 Ноябрь 2013 - 16:12

Просмотр сообщенияmikbar (10 Ноябрь 2013 - 15:38) писал:

Просмотр сообщенияrukav (10 Ноябрь 2013 - 15:19) писал:

. А ещё щи из крапивы и лебеды были, .


Кстати - щавелевый суп - любимый суп детства. А жарким летом из отваренного щавеля можно сделать отличный холодный суп по типу окрошки.
мы щавель собираем летом мелко режем и замараживаем по пакетикам порциями на 1 раз.И всю зиму едим при желании.На вкусовых качествах никак не сказывается...

#8 OFFLINE   mikbar

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 5 874
    Последний визит:
    Вчера, 18:13
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Санкт-Петербург, Россия
 

Отправлено 10 Ноябрь 2013 - 17:35

Просмотр сообщенияRobinson (10 Ноябрь 2013 - 16:12) писал:


мы щавель собираем летом мелко режем и замараживаем по пакетикам порциями на 1 раз.И всю зиму едим при желании.На вкусовых качествах никак не сказывается...

А мы с матерью отвариваем и в банки заливаем. Храним в холодильнике.  Готовая заготовка для супа. Зимой придешь с морозца - супчик идет "на ура".

#9 OFFLINE   Гость

 

    Просто гость...

  • Пришельцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 5 666
    Последний визит:
    03 янв 2014 16:55
  • Пол:Не определился
  • Откуда:СССР
 

Отправлено 10 Ноябрь 2013 - 22:20

Ах, да - чуть не забыл - если лист крапивы свернуть правильно, то есть жгучей стороной внутрь, то он вполне съедобным становится, отдалённо ... ну, весьма) напоминает огурец. При наличия отсутствия закуси - сойдёт), сам пробовал, правда не от наличия отсутствия, а в виде эксперимента (то ли прочитал где, то ли рассказывал кто), но правда под водочку)
Эх... давно это было... на даче)

Сообщение отредактировал rukav: 10 Ноябрь 2013 - 22:21


#10 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 11 Ноябрь 2013 - 09:55

А еще на даче конопли много :blush2:  возле крапивы обычно растёт...

#11 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 11 Ноябрь 2013 - 10:47

Драники
Изображение

#12 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 11 Ноябрь 2013 - 10:51

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

#13 OFFLINE   Гость

 

    Просто гость...

  • Пришельцы
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 5 666
    Последний визит:
    03 янв 2014 16:55
  • Пол:Не определился
  • Откуда:СССР
 

Отправлено 11 Ноябрь 2013 - 17:38

Просмотр сообщенияRobinson сказал:

А еще на даче конопли много :blush2: возле крапивы обычно растёт.
Не, меня не привлекает)
Хотя в советские времена чем только людям питаться не доводилось, это после развала, зажрались и курить стали :ag:
Говорять блюда из конопли полезны весьма:
Картофельный суп с коноплей
Ингредиенты: - картофелины - 2 - 4 шт.;
- чеснок - 2 дольки;
- семена конопли – 100 гр.;
- лук - 2 шт.;
- масло растительное – 50 гр.;
- вода - 1 л;
- перец, лимонная кислота, соль – по вкусу.
ИзображениеСпособ приготовления - семена молодой зеленой коноплю очистить, обжарить на сковороде и пропустить 2 раза через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу снова положить на сковороду, добавить мелко нарезанный или натертый лук, поперчить, посолить и, помешивая, обжарить. Картофель отварить, очистить и растолочь. В кипящую воду положить подготовленные картофель и коноплю, мелко нарубленный чеснок, влить доведенное до кипения масло, разведенную лимонную кислоту, перемешать и довести до кипения.
Характеристика: по питательности не уступает мясным супам.
О как!

Сообщение отредактировал rukav: 11 Ноябрь 2013 - 17:38


#14 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 11 Ноябрь 2013 - 22:10

Просмотр сообщенияrukav (11 Ноябрь 2013 - 17:38) писал:

Просмотр сообщенияRobinson сказал:

А еще на даче конопли много :blush2: возле крапивы обычно растёт.
Способ приготовления - семена молодой зеленой коноплю очистить, обжарить на сковороде и пропустить 2 раза через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу снова положить на сковороду
Слушай , да нам одно и то же нравилось :108:

#15 OFFLINE   mailstream

 

    вакуумсферошушпанцер

  • Модераторы
  • сообщений: 1 330
    Последний визит:
    18 окт 2020 22:28
  • Пол:Мужчина
 

Отправлено 12 Ноябрь 2013 - 04:54

накроманы. не иначе. конопля у них. и сырок дружба.
где борщ со сметаной под стакан? где щи суточные на утро? где картошка молодая с лисичками? где свиные котлеты на косточке? где вареники вишневые? где гурьевская каша? где гречка томленая с белыми грибами? где вот это все? где раки в пиве??? даже вопрос харчо под зубровку не раскрыт!

тема сала засолки "с чесночком" раскрыта на троечку. где нежно розовый шмат???  маринады и соленья представлены слабо, хруст огурца и скрип капустки  не очевидны.
низачот.

Сообщение отредактировал mailstream: 12 Ноябрь 2013 - 05:00


#16 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 12 Ноябрь 2013 - 11:01

Изображение

#17 OFFLINE   mule-Conduktor

 

    Небожитель

  • Banned
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • сообщений: 398
    Последний визит:
    21 май 2023 22:15
  • Пол:Мужчина
 

Отправлено 12 Ноябрь 2013 - 11:21

Штоб вас... Ведь не хотел же. Ну да ладно, суу-удьбаа-а.
Пока картошечка булькает и огурчики, те, что в верхнем ряду, еще не нарезаны,
/me утер слюни и побежал в магазин за ингридиентом.

Короче вы все тут перед моей второй половиной будете отмазки лепить.

#18 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 12 Ноябрь 2013 - 11:48

Изображение

#19 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 12 Ноябрь 2013 - 11:48

Изображение

#20 OFFLINE   Robinson

 

    Знаток

  • [Хранители]
  • сообщений: 7 894
    Последний визит:
    27 мар 2024 23:03
  • Пол:Мужчина
  • Откуда:Необитаемого острова
 

Отправлено 12 Ноябрь 2013 - 11:51

Изображение





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных