На дне Марианской впадины засняли 100-тонную доисторическую акулу
#1 OFFLINE
Отправлено 09 Август 2018 - 22:32
Зарубежные криптозоологи заявили, что получили уникальные доказательства существования мегалодона в наши дни. По официальным данным, огромная акула обитала 5-20 млн лет назад, её вес переваливал отметку в сто тонн.
Мегалодон современности был запечатлен в самой глубокой точке нашей планеты – Марианском желобе. Как отметили криптозоологи, кадры огромной рыбины были получены несколько месяцев назад. Ученые приманили ее мясом к десятиметровой клетке, на которую «смотрели» несколько камер. Пространство освещал фонарь на якоре.
Специалисты были поражены, когда о клетку начало биться белоглазое чудовище невероятных размеров. Видео быстро распространилось по сети. Многих людей отснятый материал удивил, а некоторых, напротив, заставил задуматься. Скептики считают, что криптозоологи мистифицировали ролик.
По мнению некоторых людей, на видео показана атлантическая полярная акула, которая билась совсем не о десятиметровую клетку. Впрочем, это не надо воспринимать как единственно верную теорию, ведь человек изучил только 5% Мирового океана.
#2 OFFLINE
Отправлено 09 Август 2018 - 23:56
все криптозоологические версии нуждаются в опеределенной популяции, ну просто для воспроизведения вида..
этой хреновине на днище просто пропитаться было бы сложно, особенно учитывая всякую ядовитость обитателей глубин..
с этой точки зрения, что плезиозавр в озере Лох-Несс, что прочие чудеса фотографии и даже видео воспринимаются несколько скептически..
хотя, каких чудес в жизни не бывает!..
#3 OFFLINE
Отправлено 10 Август 2018 - 00:18
#4 OFFLINE
Отправлено 10 Август 2018 - 00:25
но от биологической составляющей, как ни пытайся - не уйти..
#5 OFFLINE
Отправлено 10 Август 2018 - 22:01
Вообще, много интересного открыл для себя в знакомых, казалось бы, водоемах. Даже в ближайшей канаве. Что уж говорить о морских глубинах.
#6 OFFLINE
Отправлено 10 Август 2018 - 22:05
#7 OFFLINE
Отправлено 10 Август 2018 - 23:39
э́-то я-то не рыбной, мне что щука, мне мясо лучше, что мамонт с папонтом в полёте..
один хрен, зарядил дробь по-крупней и тут тубе целая туша с с рогами и копытами в подарок!..
#8 OFFLINE
Отправлено 11 Август 2018 - 07:21
Ramerup (10 Август 2018 - 23:39) писал:
К слову, с этой субботы у нас в Подмосковье открывается осенний сезон охоты. Обычно на открытие стоит жуткая канонада, но сегодня на удивление тихо. Не слышал еще ни одного выстрела. Видно, все охотники переселились в виртуальную реальность.
#9 OFFLINE
#10 OFFLINE
Отправлено 12 Август 2018 - 22:41
Al71 (11 Август 2018 - 07:21) писал:
Ramerup (10 Август 2018 - 23:39) писал:
К слову, с этой субботы у нас в Подмосковье открывается осенний сезон охоты. Обычно на открытие стоит жуткая канонада, но сегодня на удивление тихо. Не слышал еще ни одного выстрела. Видно, все охотники переселились в виртуальную реальность.
что касается рыбы, то в пресноводных водоемах тоже какая-то страшная хрень в рыбе селится, а в морской пластмассы полно, ибо мусор, только представьте, сколько пластиковых мешков и бутылок принимает мировой океан!
https://www.yandex.r...тмассовый океан
это давно известная проблема, но никто даже преставления не имеет, как её решить..
недавно читал, что рыбку надо хорошо проморозить, кажется при минус 60, минимум сутки,а лучше и побольше, все паразиты сдохнут,тогда её можно даже на строганину пустить, т.е сырой в салатик..
#11 OFFLINE
Отправлено 13 Август 2018 - 04:09
там рецепт строганины, и я перепутал, запамятовал:
Цитата
#12 OFFLINE
Отправлено 17 Август 2018 - 20:42
#13 OFFLINE
Отправлено 18 Август 2018 - 15:10
Ramerup (12 Август 2018 - 22:41) писал:
т.е. вообще - достижимо, но нафиг не нужно. потому что стандарт замораживания - это -18 "в продукте".
медицинская заморозка, криоген, там шоковая до -196 жидким азотом, а хранение допускает -79, но там иная предпосылка - полная остановка процессов в клетках и сама схема сложнее - нужны скорость заморозки, криопротекторы, объемы хранения значительно меньше, соответственно допустима и запредельная цена процесса заморозки и хранения.
почему -18. это 0 по шкале фаренгейта. такое вот наследие неметрической системы. "целевая" температура -18 - измеряется в геометрическом центре продукта.
типа это хорошо исследованный уровень температуры, при котором мясо, свежая птица, хранятся один год или 12 месяцев, рыба и морепродукты - полгода или 6 месяцев (ну, до года, вообще то, в зависимости от типа заморозки и продукта), без потерь потребительских свойств.
технически, можно большинство продуктов хранить один год, без доступа воздуха, при температуре -25. продукты не усыхают, химические процессы не идут, стоимость хранения приемлема.
Формально, при замораживании мяса, создаются неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. Наиболее влияющий диапазон температуры в интервале от - 6 до -12, поскольку уже при -20 скорость отмирания микроорганизмов уменьшается. Стоит отметить, что шоковая заморозка до низких температур, оставляет около 10% клеток живыми.
Международные стандарты предполагают, что шоковая заморозка это с +5 до -18 за 4 часа.
Маркетинговый ход писать про -40 относится не к продукту, а к помещению, в самом продукте, при такой заморозке, целевая температура все равно около -18.
Абсолютно пофиг, какая температура в камере(-20 или -200), температура важна именно внутри продукта.
Существует масса хитростей, изобретений и технологий - акустическая и волновая заморозка(аббревиатуры CAS, AEF), когда снижение температуры сопровождается воздействием акустических либо электромагнитных волн, противодействующих образованию кристаллов, контактная заморозка (да, это брикеты с рыбой, замороженные прямо на траулере, когда порция улова замораживается между двумя охлажденными пластинами), тоннельная (3 секции - снижение до -5 парами охладителя, вторая - практически орошение охладителем со снижением до -20-25, третья - выравнивание температуры по всему объему) заморозка жидким азотом (или фреоном), что позволяет рыбку до 3х см толщиной заморозить за 15 минут. Нижним пределом скоростной заморозки является -30/-35, поскольку еще ниже продукт может начать трескаться от перепада температур.
На быстром снижении температуры вода не успевает превращаться в крупные кристаллы, сохраняя товарный вид продукта. в обычной бытовой морозилке, где снижение температуры медленное, еда, вероятнее всего, превратится в кашу после разморозки, поскольку будет сначала порвана медленно выросшими, крупными кристаллами воды, сопровождающимися изменением объема собственно жидкости, а затем при разморозке вода уменьшится в размере. С т.з. "безопасности" стоит медленно охладить и выдержать низкую температуру, давая разрастись кристаллам льда с уничтожением всего живого, а с т.з. кулинарии нужно наоборот - быстро заморозить не дав кристаллам уничтожить продукт. Фигня в том, что на пересечении двух этих моментов остается место для выживаемости микроорганизмов. Из любопытства стоит поискать на ютубе "Рыба после глубокой заморозки вернулась к жизни", ну или аналогичное.
Каскадные холодильные машины низкотемпературного применения оперируют температурой охлаждаемого объема в -70, тем не менее, целевая температура в продукте остается ранее указанной.
Например, "парная" (температура +38) мясная туша при заморозке -35 только через сутки (вообще - от размера зависит, но диапазон от 18 до 36 часов) достигнет внутренней температуры -8
пельмени можно заморозить за 25-35 минут (целевая -18),
рыба, в зависимости от размера и формы ("кормовая" - брикетами, ценная и особо крупная - поштучно), на современном оборудовании морозится за час-три, но стоимость заморозки(просто процедуры) одной тонны, может составлять 3-5 тыс руб. брикет толщиной 3 см контактной заморозкой, при температуре кипения хладагента -35, до нужной температуры "доходит" за 50 минут.
о сроках гарантированного хранения.
полутуша говядины, замороженная и хранимая при -25 хранится до 18 месяцев.
туша баранины при аналогичной температуре - 12 месяцев
полутуша свинины - 12 месяцев.
тушка осетра - 12 месяцев
брикет минтая - 12 месяцев(если в упаковке).
если вакуумировать продукт и закатать его в пленку, снизив до минимума контакт с атмосферой и сопутствующее окисление, а так же усушку, то, возможно, и через 20-24 месяца продукт будет годен к употреблению, но рисковать с едой, не зная ее судьбы до того, как она попала в руки - дело не очень разумное.
о "добавках" к рыбке. Например, описторхи и прочие гельминты, вроде бы гибнут при заморозке в -40 за три часа, в -30 – за 6 часов, при -12 – за 20 дней, при -3 – за 30 дней. Размер рыбы играет значение – чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается. Рыба весом до двух килограмм считается обеззараженной, если ее заморозили до -27 – на 12 часов, до -16 – на два дня, до -4 – на 10 дней. Но доказать безопасность может только санитарный контроль, т.е. лабораторное исследование. Помимо заморозки, рыба требует дополнительной термической обработки, иначе риск заражения паразитами сохраняется(!!!).
С момента заморозки на траулере (где, вообще то, никто не будет вымораживать до -40), двухкилограммовая рыба должна находится в температурном режиме -18 приблизительно неделю. С момента вылова собственными руками... а вот у меня вопрос - где найти такую установку, которая выморозит рыбу до -60 хотя бы на несколько дней? В природе это бывает и нахаляву, но условия, когда на улице температура -60 к рыбалке не располагают.
С другой стороны, учитывая "улучшенную" технологию заморозки, не дающую льду испортить продукт, заморозка ничего не гарантирует, поскольку сохраняется высокая вероятность выживаемости в краткосрочном периоде. Учитывая размер тушки (до двух килограмм), паразиты погибают при горячем посоле (15 градусов) через 9 дней, при холодном посоле (6 градусов) – за 13 дней, при сухом посоле (количество соли составляет 20% от веса замороженного продукта) – до 13 дней. При вялении - выдерживать до 21 дня после 3-х дневного посола (15% соли на массу тушки). Хорошо проваренное (после закипания) и прожаренное рыбное мясо в течение 20-30 минут - безопасно. При запекании обеззараживание происходит в течение 20-30 мин при температуре около 200°С.
строганина - просто не безопасна.)))
#14 OFFLINE
#15 OFFLINE
Отправлено 22 Август 2018 - 07:03
в каналах она, что-ли плавала..
всем карасям каналов большой привет!
они там совсем пересрались со страха, наверное..
я им могу только посочувствовать..
ой, сорри, чего-то я не то несу..
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных